Przejdź do menu
Marmurek
Ładowanie klatek0%
Sernik z jagodowym marmurkiem na herbatnikowym spodzie, wokół rozsypane okruchy

Rozpłyńsię

Zanurzw kremie z twarogu i mascarpone

Marmurek

01Jagoda

Owoc, który sam staje się sosem.

Leśne jagody gotujemy godzinę na małym ogniu, bez zagęstników i bez skrobi. Tylko owoc, odrobina cukru trzcinowego i sok z cytryny.

60 minredukcji sosu
0zagęstników
Zobacz menu
02Krem

Twaróg trzykrotnie mielony, gładki jak jedwab.

Pełnotłusty twaróg z małej mleczarni, mascarpone i prawdziwa wanilia. Sos wlewamy na surową masę i przeciągamy patyczkiem, żeby powstał marmurek.

3×mielony twaróg
1 laskawanilii na sernik
Skomponuj własny
03Sernik

Zastyga powoli. Dojrzewa całą noc.

Pieczemy w niskiej temperaturze i studzimy w uchylonym piecu, a potem 24 godziny w chłodni. Spód z maślanych herbatników kruszymy ręcznie.

110°Cpieczenie
24 hdojrzewania
Zamów na wybrany dzień

Rozpłyńsię.

Serniki i desery pieczone na konkretny dzień. Zamówienia przyjmujemy z trzydniowym wyprzedzeniem.

Zamów sernikMenu pracowni
Na zamówienie

Twój sernik, Twój dzień

Wybierz rozmiar, smak, spód i dodatki. Cena liczy się od razu, a podgląd pokazuje, jak będzie wyglądał wierzch. Potwierdzamy zamówienie telefonicznie w ciągu dwóch godzin.

1Rozmiar
2Smak
3Spód
4Dodatki
5Odbiór i dane

Blat pracowni z masą serową, tortownicami i mąką w świetle poranka
Ujęcie 04 · Pracownia, 6:10
Pracownia

Dwie osoby, jeden piec

Marmurek to mała pracownia na Kazimierzu. Zaczynamy o szóstej, pieczemy w niskiej temperaturze i niczego nie przyspieszamy. Dlatego dziennie powstaje najwyżej trzydzieści serników.

0godzin od masy do studzenia
0godziny dojrzewania w chłodni
0serników dziennie, nie więcej
0konserwantów i proszków budyniowych

  1. Skomponuj

    Rozmiar, smak, spód i dodatki w konfiguratorze lub przez telefon.

  2. Potwierdzenie

    Oddzwaniamy w ciągu 2 godzin i ustalamy szczegóły napisu.

  3. Zaliczka

    30% przelewem lub BLIK. Resztę płacisz przy odbiorze.

  4. Odbiór

    W pracowni od 10:00 lub dostawa po Krakowie w torbie termicznej.

Opinie

Mówią, że się rozpływa

„Zamówiłam marmurek na urodziny mamy. Nikt nie uwierzył, że to sernik, a nie mus. Zniknął w kwadrans.”

Ola, Podgórze★★★★★

„Baskijski jest dokładnie taki, jak w San Sebastián. Przypieczony wierzch, płynny środek.”

Michał, Grzegórzki★★★★★

„Konfigurator pokazał cenę od razu, a telefon z potwierdzeniem był po godzinie. Bardzo konkretnie.”

Karolina, Bronowice★★★★★

„Bierzemy pudełko mini serników do biura co piątek. Pistacjowy znika pierwszy.”

Studio projektowe, Zabłocie★★★★★

„Sernik wiedeński na Wielkanoc smakował jak u babci, tylko równiejszy.”

Pan Henryk, Krowodrza★★★★☆
4,9średnia z 612 opinii (dane demonstracyjne)
Zamówienia świąteczne

Na święta zapisy wcześniej

W okresach świątecznych pieczemy tylko z listy zapisów. Liczba miejsc w piecu jest ograniczona, dlatego zamknięcie zapisów jest wcześniej niż zwykle.

Boże Narodzenie · zapisy do 18 grudnia

Wigilijny stół

  • Sernik wiedeński Ø 24169 zł
  • Sernik z makiem i pomarańczą179 zł
  • Piernik dojrzewający119 zł
Zapisz się
Wielkanoc · zapisy do środy przed świętami

Wielkanocny koszyk

  • Sernik wiedeński Ø 24169 zł
  • Mazurek kajmakowy99 zł
  • Babka cytrynowa79 zł
Zapisz się
Firmy · cały rok, od 20 sztuk

Prezenty firmowe

  • Pudełko 6 mini serników72 zł
  • Sos jagodowy z bilecikiem29 zł
  • Personalizowana opaskaod 4 zł
Zapytaj o ofertę
0dni do zamknięcia zapisów na Boże Narodzenie
Pytania

Zanim zamówisz

Z jakim wyprzedzeniem zamówić cały sernik?

Minimum trzy dni, bo sernik dojrzewa przez noc. W okresie świątecznym obowiązują zapisy z osobnym terminem. Jeśli potrzebujesz szybciej, zadzwoń, czasem mamy wolne miejsce w piecu.

Jak przechowywać sernik?

W lodówce, przykryty, do 4 dni. Sernik baskijski najlepiej wyjąć godzinę przed podaniem. Sos jagodowy w słoiku po otwarciu wytrzymuje tydzień.

Czy macie wersje bez glutenu lub bez laktozy?

Sernik baskijski jest bez spodu i bez mąki. Spód możemy zrobić z migdałów zamiast herbatników. Wersję bez laktozy pieczemy na zamówienie z twarogu bez laktozy (+20 zł).

Ile porcji ma sernik w danym rozmiarze?

Ø 16 cm to 6 do 8 porcji, Ø 20 cm 10 do 12, Ø 24 cm 14 do 16, a Ø 28 cm 20 do 24 porcji.

Czy dowozicie?

Tak, po Krakowie w torbie termicznej, od wtorku do soboty w godzinach 10:00 do 18:00. Koszt dostawy to 25 zł.

Jak wygląda płatność?

Zaliczka 30% przelewem lub BLIK po potwierdzeniu telefonicznym. Resztę płacisz przy odbiorze kartą lub gotówką. Odwołanie do 48 godzin przed odbiorem: zwracamy całą zaliczkę.

Rozpłyń się.

Pracownia

ul. Miodowa 9
31-055 Kraków (Kazimierz)

Godziny

wt.–pt. 10:00–19:00
sob.–nd. 10:00–17:00
pon. nieczynne

Zamówienia

+48 512 000 431
zamowienia@marmurek.example

Na skróty

Konfigurator
Zapisy świąteczne

Reżyseria smaku
Ewa Sowińska
Piec i cierpliwość
Tomasz Sowiński
W roli głównej
Leśna jagoda
Drugi plan
Twaróg z Podhala
Efekty specjalne
Okruchy herbatnika
Muzyka
Szum termoobiegu
Zdjęcia
110°C, 6 godzin

Koniec. Smacznego.

© 2026 Marmurek, pracownia serników. Marka i dane fikcyjne, szablon demonstracyjny.TC 00:00:15:04 · Koniec taśmy
Podgląd szablonu · kup dostęp do kodu