Stek sezonowany na żeliwnym ruszcie nad żarem, wokół lecą iskry
Fine dining · kuchnia ognia · Kraków, Kazimierz

Ogień, sól i cierpliwość.

Dziewięć dań przygotowanych wyłącznie nad żarem z buku, dębu i wiśni. 32 miejsca, dwa wieczorne seanse i menu, które zmienia się razem z porami roku.

Zarezerwuj stolik Menu „Żar” · 520 zł
Szef kuchni Szymon Kowal nakłada danie przy otwartym palenisku
Szymon Kowal · szef kuchni
01 · Szef kuchni

Gotujemy bez gazu i bez skrótów.

Po dekadzie w kuchniach Kopenhagi, San Sebastián i Londynu Szymon wrócił do Krakowa z jedną obsesją: smakiem, którego nie da się podrobić. Każde danie powstaje nad otwartym paleniskiem, a drewno dobieramy do produktu tak, jak sommelier dobiera wino.

Szymon KowalSzef kuchni i współwłaściciel · 14 lat przy ogniu
14latdoświadczenia przy otwartym ogniu
9dańw sezonowym menu degustacyjnym
32miejscana sali, by każdy talerz był idealny
0palnikówgazowych, tylko drewno i węgiel
03 · Lada szefa

Karta przy ogniu.

Nie masz trzech godzin? Usiądź przy ladzie, metr od paleniska, i zamów à la carte. Bez rezerwacji, od wtorku do niedzieli, od 17:30.

  • 01Por z popiołuikra pstrąga, maślanka, brązowe masło58 zł
  • 02Burak z paleniskakozi twaróg, laskowe, olej rozmarynowy46 zł
  • 03Polędwica 60 dnisos ze szpiku, opalana cebula · 180 g138 zł
  • 04T-bone z dębowego żaru1 kg, sezonowany 45 dni · dla dwóch osób420 zł
  • 05Spalony miódlody gryczane, karmel wiśniowy, sól36 zł
  • 06Kieliszek z piwnicycodziennie 12 win otwartych na kieliszkiod 38 zł
Kieliszek czerwonego wina i butelki przy świecach w piwnicy
04 · Piwnica

180 etykiet, które lubią dym.

Nasza piwnica to XVI-wieczne sklepienie i stała temperatura 12°C. Szukamy win z kwasowością i strukturą, które nie gasną przy daniach z żaru: od małych winnic z Małopolski po rzadkie roczniki z Rodanu.

„Dym to przyprawa. Wino ma go oprawić, a nie z nim walczyć.”Ola Wrzos · szefowa sommelierów
  • Pairing klasyczny6 kieliszków dobranych do menu „Żar”340 zł
  • Pairing prestiżowy6 kieliszków, rzadkie roczniki z Coravina590 zł
  • Pairing bezalkoholowyfermenty, kombucha z sosny, napary z dymu190 zł

Korkowe: 120 zł za butelkę · Karta win dostępna przy stoliku i u sommeliera.

05 · Sala i wydarzenia prywatne

Ceglane sklepienie i ogień na wyciągnięcie ręki.

Urodziny, zaręczyny, kolacja z zarządem? Zamkniemy salę tylko dla Was, ułożymy menu pod gości i zadbamy o każdy detal, od kart z imionami po transport po kolacji.

Sala restauracji z ceglanym sklepieniem, świecami i paleniskiem w tle
Sala główna · 32 miejsca · palenisko otwarte
Do 8 osób

Stół szefa

Najbliżej ognia. Szymon gotuje i opowiada o każdym daniu osobiście.

  • Menu rozszerzone do 12 dań
  • Pairing klasyczny w cenie
  • Pamiątkowe menu z podpisem
6 400 zł / stół
Do 32 osób

Sala na wyłączność

Cały wieczór tylko dla Was. Idealna na kameralne wesela i kolacje firmowe.

  • Menu skrojone pod gości
  • Dedykowany sommelier
  • Muzyka na żywo na życzenie
od 19 500 zł / wieczór
Do 10 osób

Warsztaty ognia

4 godziny przy palenisku: drewno, temperatura, sezonowanie i kolacja na koniec.

  • Fartuch i nóż szefa na pamiątkę
  • Kolacja z 5 dań
  • Terminy w każdą niedzielę
890 zł / osoba
06 · Vouchery

Podaruj wieczór, o którym się opowiada.

Wysyłamy w czarnej kopercie z woskową pieczęcią albo jako PDF w 5 minut, także w Wigilię o 23:00.

Menu „Żar” dla dwojga

9 dań degustacyjnych dla 2 osób, powitalny kieliszek musującego i woda filtrowana bez limitu.

1 040złKup
Najczęściej wybierany

Żar & Wino dla dwojga

Menu degustacyjne z pairingiem klasycznym: 12 kieliszków i opowieść sommeliera do każdego.

1 720złKup

Voucher kwotowy

Dowolna kwota do wykorzystania na kolację, ladę szefa, wino lub warsztaty ognia.

od200złKup
Ważny 12 miesięcyWysyłka kurierem gratisZmiana terminu bez opłat
★★★★★

„Najlepsze danie z ognia, jakie jedliśmy w tym roku. Por z popiołu zostaje w pamięci na długo.”

Przewodnik Smaki Południa · 2026
★★★★★

„Kameralnie, ciepło, bez zadęcia. Obsługa pamięta nawet, że nie lubisz kolendry.”

Anna i Michał · goście z Wrocławia
★★★★★

„Kraków dostał restaurację, dla której warto przyjechać specjalnie. 4,9 / 5 po 1 200 opiniach.”

Magazyn Stół i Ogień · nr 9
07 · Rezerwacja

Stolik na ten tydzień? Zostały ostatnie miejsca.

  • Rezerwacje przyjmujemy na 60 dni do przodu.
  • Potwierdzenie SMS w ciągu 15 minut, w godzinach otwarcia.
  • Grupy od 6 osób: zadatek 200 zł/os., odliczany od rachunku.
  • Alergie i diety uwzględniamy bez dopłat, napisz w uwagach.

Wysyłając formularz, akceptujesz politykę prywatności. Nie pobieramy opłat przy rezerwacji do 5 osób.

08 · Godziny i adres

Do zobaczenia przy ogniu.

Godziny otwarcia

  • Poniedziałekzamknięte
  • Wtorek–czwartek17:30–23:00
  • Piątek–sobota17:30–00:00
  • Niedziela13:00–20:00 · lunch z ognia

Adres

ul. Św. Wawrzyńca 19
31-060 Kraków

Kazimierz, 6 minut pieszo od Wawelu. Parking strzeżony 150 m dalej, pokrywamy pierwsze 3 godziny.

Kontakt

+48 12 400 19 19
stolik@emberandsalt.pl

Wydarzenia prywatne: wydarzenia@emberandsalt.pl

Podgląd szablonu · kup dostęp do kodu